|
|
Eenpansvisgerecht Uit Genua
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 kg gemengde zeevis
( inktvis, garnalen, mosselen, koolvis, makreel, enz. )
4 eetl. olijfolie
2 uien en 1 prei
4 teentjes knoflook
1 klein blikje ansjovisfilets
1 blik gepelde tomaten
100 gr. walnoten
1/2 theel. zout
1/2 theel. zwarte peper
2 laurierbladeren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schoongemaakte vis wassen en droogdeppen. vissen fileren en in grote stukken snijden. In een pan olie verhitten, in ringen gesneden uien en prei toevoegen en glazig fruiten. Gehakte knoflook en gehakte ansjovisfilets erdoor roeren. Met witte wijn blussen. Gepelde tomaten door een zeef in de pan doen en vleesbouillon toevoegen. Gehakte walnoten en laurierbladeren toevoegen, met peper en zout op smaak afmaken. Aan de kook brengen en de vis toevoegen. Bij matige hitte gaar laten worden in ongeveer 20 min., op smaak afmaken en in de pan op tafel zetten.
|
|
|